desperdicio de alimentos

La fundación junto a World Vision México dieron a conocer al ganador de la segunda edición del Premio Alsea en una ceremonia realizada en el Museo Interactivo de Economía (MIDE) de la Ciudad de México. Se trata de un proyecto postulado por el Centro de Estudios Avanzados en Nutrición y Alimentación (Cesnutral) de la Universidad CES en Colombia.

En todo el mundo, las festividades significan el regreso a la mesa de algunas especialidades típicas. No importa el tipo de festividad, ni en qué lugar del mundo se celebre, por lo general hay un tipo de comida especial que la acompaña y, por tanto, también hay desperdicio de alimentos. De cara a esta época del año, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha publicado una serie de recomendaciones para evitar el consumo desmedido.

Hoy, 29 de septiembre, se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y es un buen momento para reflexionar acerca de que el desperdicio de alimentos está estrechamente relacionado con el aumento del hambre en el mundo y el cambio climático. Según la La agencia internacional de ayuda humanitaria World Vision utilizar todos los alimentos comestibles es una forma sencilla de ayudar a hacer frente al cambio climático e influir en los niveles de hambre en otros lugares.

El último informe del Instituto de Investigación Capgemini, "Reflejar. Reflexionar. Reconsiderar. Por qué el desperdicio alimentario es un problema de todos", muestra que los consumidores que están concienciados con el desperdicio de alimentos se han duplicado en los últimos años por diversos factores.

La compañía se ha unido a la app Too Good To Go para combatir el desperdicio de alimentos en sus establecimientos en España. A través de está app para móviles, la marca de pizzas ofrece el excedente de comida. Gracias a esta iniciativa, a día de hoy, Domino’s Pizza ya ha salvado más de 3.300 packs de comida.

Aunque parezca impensado, aún hoy, en pleno siglo XXI, el hambre sigue azotando a más de 800 millones de personas, mientras el mundo desperdicia casi el 20% de los alimentos que produce. Naciones Unidas advierte que resulta urgente combatir esta práctica que, paradójicamente, no es exclusiva de los países ricos.

Joan Roca, Pepa Muñoz y otros grandes chefs junto a la app Too Good To Go unen fuerzas para concienciar sobre la problemática que supone el desperdicio de alimentos. Estos cuatro cocineros prepararán exclusivos packs que contienen un plato antidesperdicio y su receta para que cualquier persona pueda probarlo y replicarlo en casa.

Se trata del proyecto “Mira, Huele, Prueba” de Too Good To Go, para combatir el desperdicio de alimentos con fecha de consumo preferente. Este es un distintivo creado que se incluye en los envases para recordar a consumidores y consumidoras que utilicen sus sentidos en los productos antes de desecharlos para evitar su desperdicio.

Aunque parezca un problema menor, el desperdicio de alimentos es una de las causas más comunes de contaminación medioambiental. Además, para gran parte de la población mundial el desperdicio de alimentos se ha convertido en costumbre lo cual somete a nuestros recursos naturales a mayor presión.