Pascual continúa creciendo y avanzando en su fuerte apuesta por el negocio sostenible. Esta vez, junto a Cerveza Mica y RobinGood, Pascual Innoventures ha lanzado al mercado una cerveza fabricada a partir de sobrantes de pan y que puede convertir su excedente en mosto, alimento para ganado e incluso materiales bioplásticos, cerrando el círculo de la sostenibilidad.
La colaboración de estas tres empresas es una apuesta clara por la Economía Circular y la lucha contra el desperdicio alimentario, una demanda que también recoge la nueva Ley de la Cadena Alimentaria. La norma incluye un anteproyecto para una Ley Contra el Desperdicio Alimentario, que se encuentra en periodo de consultas y que espera ver la luz el próximo año, con el fin de reducir la cantidad de comida que termina en la basura en España. Y es que, según un informe realizado por WWF y Tesco, al año se desperdician unos 2.500 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, lo que equivale a casi un 40% del total de los alimentos producidos.
Un combo perfecto entre sostenibilidad e innovación: Sr. Mendrugo, la cerveza que busca luchar contra el desperdicio alimentario e impulsar las iniciativas de Economía Circular y de proximidad en el sector agroalimentario. Elaborada en la localidad burgalesa de Aranda de Duero, la nueva cerveza Sr. Mendrugo sustituye alrededor de un 50% de la malta por el pan, que es recogido de distintos puntos de venta en las proximidades del municipio, con el fin de garantizar una producción local y respetuosa con el medioambiente, en una clara apuesta por el Km. 0. Así, estas cervezas estarán elaboradas a partir de una mezcla de malta y pan a partes iguales, agua, lúpulo, levadura, grits (otros cereales) y azúcar.
No solo se trata de una iniciativa de economía circular, sino que, además, la producción de proximidad es clave en este producto. La cebada utilizada para la producción de las cervezas también procede de cultivos de proximidad, localizados en Fuentenebro (Burgos). Una vez incorporada la cebada en fresco, el bagazo excedente de la fabricación vuelve a ser trasladado a Fuentenebro para alimentar a rebaños de ovejas de la localidad. También se recoge el bagazo excedente para la fabricación de mostos e incluso se trabaja ya en un proyecto europeo para elaborar materiales plásticos de origen vegetal (bioplásticos).
Gabriel Torres, consejero ejecutivo de Pascual Innoventures, destaca el compromiso de este proyecto con la alimentación del futuro, la circularidad y la lucha contra el desperdicio alimentario: “desarrollamos esta cerveza porque encaja perfectamente con nuestros valores y nuestros ejes de actuación estratégica de Economía Circular. La razón de ser de esta cerveza es la lucha contra el desperdicio alimentario y un mejor aprovechamiento de la cadena de valor agroalimentaria”.
Cabe destacar que, para el lanzamiento al mercado de Sr. Mendrugo Pascual Innoventures ha aportado su conocimiento en el desarrollo de ideas de negocio innovadoras, además de su capacidad y recursos logísticos, de distribución y comerciales; así como su experiencia y red de agentes en el sector agroalimentario. Por su parte, RobinGood aporta su conocimiento en Economía Circular, en empresas de impacto social y en casos de éxito similares en otros países; mientras que Cerveza Mica pone a disposición del proyecto su experiencia y excelencia en la elaboración del producto y en el mercado de la cerveza, habiendo recibido numerosos premios internacionales por sus cervezas artesanales.
Para estas navidades puedes aportar a la economía circular y optar por una cerveza Sr. Mendrugo. Las botellas en formato de 330 ml, ya está disponible en las plataformas online de RobinGood, Cerveza Mica y Amazon. Además, también se pueden adquirir en algunos establecimientos de las pastelerías Viena Capellanes.
