Durante el tercer trimestre de este año, la empresa ha comenzado a aplicar una metodología específica para medir y analizar el excedente alimentario generado en sus distintas marcas. Con esta información, se pretende identificar las causas del desperdicio y establecer un plan de acción concreto que permita minimizarlo, contribuyendo a reducir el impacto ambiental de las operaciones del grupo.
Mar Romero, directora de Personas & ASG de Alsea en Europa, subrayó el compromiso de la compañía con la sostenibilidad: "Este proyecto no solo nos permite tomar decisiones basadas en datos reales, sino que también refuerza nuestra responsabilidad ambiental, contribuyendo a mejorar nuestro desempeño en materia de sostenibilidad a lo largo de toda nuestra cadena de valor."
Iniciativas que marcan la diferencia
Además del nuevo estudio en curso, Alsea ha implementado varias acciones destacadas para combatir el desperdicio alimentario. Entre las más notables, se encuentra la colaboración con el Banco de Alimentos de Madrid, a través de la cual se han donado más de 2.700 kg de alimentos hasta junio de 2024. Estos productos provienen del almacén logístico de Conway y la Fábrica BSF y corresponden a alimentos cuyo ciclo comercial ha finalizado o están cerca de su fecha de vencimiento.
Otra de las iniciativas clave es la campaña de Starbucks, "1x2 contra la desnutrición infantil", que ofrece descuentos en productos con fecha de caducidad cercana durante la última hora de apertura de sus tiendas en España y Portugal. Desde 2019, esta campaña ha logrado recaudar más de 87.000 euros y ha vendido cerca de 28.000 productos, destinando todo lo obtenido a Acción Contra el Hambre.
Por su parte, Domino's Pizza ha puesto en marcha la iniciativa "Porción Solidaria", permitiendo a los clientes llevarse a casa porciones sobrantes por un euro, apoyando a Cruz Roja y evitando el desperdicio de más de 8.000 porciones. Alsea también colabora con la aplicación Too Good To Go, mediante la cual se han rescatado más de 100.000 productos, ayudando a evitar que toneladas de alimentos terminen en la basura.
Un compromiso firme en tiempos de crisis climática
En un contexto marcado por la crisis climática, las prácticas sostenibles en el sector alimentario se han vuelto más necesarias que nunca. Las acciones emprendidas por Alsea no solo contribuyen a reducir el desperdicio, sino que también representan un paso clave en la lucha por el cuidado del medio ambiente. Al integrar la sostenibilidad en su modelo de negocio, la compañía demuestra su liderazgo en la promoción de prácticas responsables dentro del sector de la restauración. Este enfoque refuerza la importancia de adoptar medidas concretas y efectivas que contribuyan al bienestar del planeta, evidenciando que la reducción del desperdicio alimentario es un elemento esencial en la transición hacia un futuro más sostenible.
