La iniciativa Hostelería #PorElClima, impulsada por la Comunidad #PorElClima en colaboración con Coca-Cola y Hostelería de España, ha llevado a cabo la primera edición de los Premios 'Sin Huella'. Estos galardones reconocen a establecimientos hosteleros, instituciones y personas que han asumido un firme compromiso en la lucha contra el cambio climático, mediante la reducción de su huella de carbono, el ahorro de agua, el fomento del consumo responsable y la gestión eficiente de la energía y los residuos.
Estos premios tienen como objetivo inspirar a otros actores del sector y a instituciones para que se sumen a la causa medioambiental y la reducción de emisiones de carbono. La hostelería en España, reconocida por su excelencia en Europa, tiene un gran potencial para concienciar y actuar contra el cambio climático, dado su amplio alcance y su arraigo en la cultura y las costumbres del país. Este alcance permite al sector desempeñar un papel crucial en el cumplimiento de los objetivos de reducción de CO2 establecidos por el Acuerdo de París.
En esta primera edición, los premiados han sido: el restaurante Bálamo en la categoría de "Innovación"; La Finca de Susi Díaz en "Trayectoria"; la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS) en "Liderazgo"; y el Ayuntamiento de Zaragoza en "Alianzas". Bálamo, ubicado en Alcorcón (Madrid), ha sido galardonado por su enfoque medioambiental, destacando la recogida de agua de lluvia en un depósito de 4.000 litros y la generación de energía renovable a través de placas fotovoltaicas. La Finca de Susi Díaz, en Elche (Alicante), ha sido reconocida por su plan de acción medioambiental que incluye el ahorro de agua, eficiencia energética, movilidad sostenible y correcta gestión de residuos. MAHOS ha jugado un papel esencial para que casi 300 establecimientos de hostelería en Málaga se comprometieran con la acción climática, promoviendo y apoyando iniciativas entre sus asociados.
Por su parte, el Ayuntamiento de Zaragoza ha sido premiado por su labor en visibilizar la necesidad de actuar contra el cambio climático en el sector hostelero y fomentar la difusión de información, logrando la participación de más de 200 establecimientos en la ciudad. Además, se han otorgado diecisiete premios regionales en reconocimiento a buenas prácticas y compromiso con el clima:
