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Forética presentó en la Feria Alimentaria 2024 el informe "Redefiniendo el futuro de los sistemas alimentarios: la sostenibilidad como fuerza transformadora". Este documento resalta el papel crucial que desempeña el sistema alimentario en el bienestar de las personas, la economía y el medio ambiente. Además, muestra ejemplos de organizaciones del sector que ya están incorporando acciones con impacto positivo en el medio ambiente y la sociedad dentro de su estrategia empresarial.
Acelerar la transformación sostenible del sistema alimentario: cinco prioridades clave

El sistema alimentario se extiende mucho más allá de la simple producción y distribución de alimentos. Ciertamente, desempeña un papel trascendental en la vida de las personas, influenciando su salud y bienestar en gran medida. Desde la calidad y disponibilidad de los alimentos hasta las prácticas agrícolas y de producción, cada aspecto del sistema alimentario impacta directamente en la nutrición y la salud de las poblaciones. Además, el sistema alimentario tiene un efecto significativo en la economía, ya que impulsa empleos y genera ingresos tanto a nivel local como global.

Por otro lado, el sistema alimentario también ejerce una enorme presión sobre el medio ambiente. Desde la deforestación hasta la contaminación del agua y la emisión de gases de efecto invernadero, las actividades relacionadas con la producción, distribución y consumo de alimentos tienen consecuencias ambientales significativas. Por lo tanto, abordar la sostenibilidad en el sistema alimentario se ha vuelto imperativo no solo para garantizar la salud y el bienestar de las generaciones actuales, sino también para preservar el medio ambiente para las futuras.

Recientemente se dio a conocer el informe “Redefiniendo el futuro de los sistemas alimentarios: la sostenibilidad como fuerza transformadora” que recoge los resultados del primer año de trabajo de la iniciativa Sistemas Alimentarios Sostenibles, una plataforma de trabajo sectorial impulsada por Forética, que tiene como objetivo contribuir a la transformación sostenible de los sistemas alimentarios, a partir del liderazgo del sector privado. La iniciativa se presenta como el punto de referencia en España para el impulso y acompañamiento de las empresas y organizaciones, en el marco de los sistemas alimentarios, a través de la ruta de transformación hacia la sostenibilidad.

Los expertos de Forética advierten que el sistema alimentario desempeña un papel fundamental para las personas, la economía y el planeta. No solo alimenta a más de 8 mil millones de ciudadanos, sino que proporciona empleo a más de la mitad de la población trabajadora. En términos económicos, genera beneficios por un total de 10,07 billones de dólares y se proyecta que seguirá creciendo a una tasa anual del 6,53% en los próximos cuatro años.

El informe identifica cinco áreas cruciales de acción que todos los actores involucrados deben considerar para impulsar la transformación del sistema alimentario:

  1. Mitigación del cambio climático y conservación de la naturaleza: Dada la magnitud del desafío del cambio climático, el sistema alimentario tiene una oportunidad única para reducir las emisiones y promover la captura de carbono. En 2021, el sector contribuyó significativamente a las emisiones de CO2 en España, destacando la importancia de abordar esta problemática.
  2. Integración de la sostenibilidad en la cadena de valor: La colaboración entre todos los eslabones de la cadena de suministro es esencial para alcanzar los objetivos sostenibles. La transparencia y la cooperación son fundamentales, especialmente frente a la creciente regulación y las demandas de cumplimiento de derechos humanos y ambientales.
  3. Desarrollo de modelos de producción sostenible: La adopción de modelos de producción sostenible desde las primeras etapas de la cadena alimentaria es clave. Aspectos como la economía circular, la agricultura regenerativa y la gestión adecuada del agua son fundamentales para esta transformación.
  4. Promoción de alimentos nutritivos y sostenibles: Es crucial encontrar un equilibrio entre alimentos nutritivos y sostenibles en respuesta a los cambios en las dietas y hábitos alimentarios. La reducción del tiempo dedicado a cocinar en casa y el aumento del consumo de alimentos procesados resaltan la necesidad de promover opciones saludables y sostenibles.
  5. Fortalecimiento de la gobernanza: Una gobernanza sólida a lo largo de toda la cadena de valor es esencial para mejorar la calidad de los alimentos y preservar su valor nutricional. Este enfoque debe abordar los determinantes físicos, económicos, comerciales y ecológicos de la salud, promoviendo dietas saludables y sostenibles mediante marcos de gobernanza democráticos y transparentes.
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